19heures57  

L’établissement a été repris il y a peu par un jeune couple talentueux, courageux et, de surcroît, fort sympathique. La salle est agréable par les tons chauds qui lui ont été apportés, un éclairage de qualité, de jolis tableaux aux murs et quelques objets d’art en verre. L’espacement généreux des tables confère plus d’intimité aux convives. Lors de notre première expérience début février, nous avons débuté par la « ronde des saveurs », assortiment des diverses entrées proposées à la carte, chemin idéal pour faire le tour des créations en un seul mouvement. Pour suivre, un steak de thon rouge façon Rossini, cuit à la perfection, savoureux et TRES généreusement servi, surmonté d’une grosse virgule de foie d’oie onctueux et goûteux accompagné de petits légumes. En dessert, des crêpes Suzette et une tarte aux pommes déstructurée. Un gentil vin du Languedoc, le Petit Taureau pour arroser tout çà et, avant d’affronter le froid, un splendide irish coffee, préparé par Barbara, Pour conforter notre première (bonne) impression, nous sommes retournés 8 jours plus tard à l’Ecrin. Velouté de pois cassés et lard fumé, doux et équilibré, en guise de mise en bouche. Emincé de Saint-Jacques, un peu chichement servi, sur lit de mâche accompagné d’une savoureuse crème acidulée à la ciboulette ; saumon 3 façons Maison : un joli tronçon bien épais et ample en goût, en rillette et en tartare avec une dominante citronnée pour plus de légèreté. Pour suivre, porcelet en carré cuit en basse température, raviole de pomme de terre au mascarpone (bof !) et pak choï ; cuissot de chevreuil, servi en émincé, en portion pour bûcheron, avec nombreux champignons et quenelles de fromage blanc aux herbes. Pour terminer, une audacieuse feuille de munster, compotée d’oignons et cumin pour tenir au corps par cette froidure. Après les coupes de champagne de l’apéro, verres de St Chinian blanc Clos de Bagatelle d’excellente tenue et une bouteille de Cornas Chante Perdrix 2006 de chez Delas, superbe compagnons des viandes. Service vif et présent sous la houlette de la patronne Barbara, grande attention aux commentaires et leur remontée en cuisine, pertinence et compétence en matière de conseil en vins.

La localisation, au rez-de-chaussée de l'AGIPI pourrait être celle d'un restaurant de grand hôtel. Tout ici respire l'opulence d'une compagnie d'assurance : parking sécurisé, salle superbement aménagée et décorée, tables largement espacées pour plus d'intimité, éclairage parfait. Et dans l'assiette, un festival digne d'un étoilé Michelin en devenir. Les entrées sont jokiment troussées et pleines de saveur, les plats généreusement servis (ah ! ce filet de canard et ces filets de sole). Service tout au féminin, souriant, avenant et, pour ne rien gâcher, compétent. Mention spéciale pour la jeune sommelière (la valeur n'attend pas le nombre des années) érudite et enthousiaste. A découvrir d'urgence.

L'environnement est sans charme, le décor trop ostensiblement bretonnant, l'éclairage triste. En entrée une crevette certes géante mais une seule à ... 13€50 ! et un demi tourteau magnifique de fraîcheur et plus réaliste au niveau du prix (12€). Filets de daurade grise et de bar d'une infinie tristesse, peau molle et accompagnements insipides et mal venus (choux fleur). Et le ponpon, sur l'ardoise de desserts une crêpe à 7€50 (50 balles, quoi). Arnaque aussi géante que la crevette. On s'empresse d'oublier.

Nous suivons la progression d'Eric depuis qu'il a pris la suite de papa Westermann. C'est un parcours sans faute qui l'a mené à la première étoile Michelin, et ce n'est certainement pas fini. Magnifiques langoustines goûteuses et fondantes, cuisse de grenouilles et ravioles sur sauce onctueuse et parfumée, surprise du chef en guise de clin d'oeil de la cuisine : impressionnantes noix de saint-jacques, dorées, tendres et savoureuses. Puis, chevreuil fondant et savoureux richement accompagné, soufflé pamplemousse légèrissime et granité au campari exquis. Judicieux et très raisonnable conseil en vins pour parfaire le plaisir. Service souriant, léger et attentif. Que du bonheur dans cette rare maison.

L'établissement vient d'ouvrir. Il est situé en bord de Seine d'où il n'est séparé que par un sentier réservé aux promeneurs. Sur un domaine de 2 hectares sont implantés 2 petits bâtiments hôteliers, un SPA, un restaurant, une bar très cosy, 2 tennis et un terrain de voley-ball. Le calme est absolu ! Les chambres équipées high tech ne sont pas bien grandes mais tout à fait confortables. Le personnel est d'une grande gentillesse et très à l'écoute des clients, qualité essentielle en période de rodage. La salle de petit déjeuner est lumineuse, ouverte sur l'extérieur et le buffet très attractif. Le restaurant, que nous n'avons pas expérimenté lors de ce premier passage, présente une jolie carte exécutée par un chef doté de belles références. La carte des vins est courte mais affiche, comme celle des mets, des prix très réalistes. Rueil Village est à 5mn à pieds, le RER à 10mn et l'autoroute à moins de 5 minutes.

C'est un Jardin Secret ouvert à tous. En face de la gare de la wantzenau, la Roseraie et son restaurant sont une belle alternative aux restos de Strasbourg. Le décor est sobrement moderne, l'éclairage agréable met en valeur des oeuvres d'artistes peintres en vente sur place. La gastronomie est raffinée, inventitive et met astucieusement à contribution les épices pour donner du peps aux préparations. Carpaccio de saint jacques et tartare de coeur de saumon d'Ecosse, souris d'agneau confite laquée aux épices et fabuleux dessert de Noël, véritable enchantement. La carte des vins est riches en trouvailles peu banales et les tarifs sont sages. Dominique la souriante patronne au rire cristalin assure un accueil charmant.

Deux expériences sur un mois ont été enthousiasmantes ! Le décor est contemporain, les salles agréables et bien éclairées, le service avenant et professionnel, mais l'essentiel est dans l'assiette. Cuisine inventive, moderne sans extravagances, produits de haute qualité, préparés avec talents et joliment mis en scène dans l'assiette. Carte des vins recelant quelques pétites Chablis sublimes et Riesling à grimper aux rideaux, talentueusement commentée par la maîtresse des lieux. Et, ce qui ne gâte rien, des prix d'une grande sagesse. Encore un endroit où nous aurons notre rond de serviette !

Ce restaurant aux spécialités thaï et vientnamiennes vient d'ouvrir à la Canardière et y crée un peu de vie gastronomique. Le décor est sobre, chic, la salle bien éclairée et les tables convenablement espacées. Service assuré par le patron (?), souriant, aimable, efficace. Les mets sont de belle qualité, bien épicés et généreusement servis. Même la carte des vins recèle des flacons sympathiques. Et aucun risque de se ruiner !

Accueil enthousiaste, décor boisé, excellent éclairage, fauteuils confortables : tout commence bien. Le personnel est empathique et chaleureux, non dénué d'humour, compétent sur le conseil en vins. Ca continue bien. Le détail des plats est annoncé clairement et le choix est aisé. L'originale superposition de choux à choucroute et harengs me séduit. Elle est généreusement servie. Le pâté en croûte au foie d'oie choisi par mon épouse est convaincant : il est annoncé au foie d'oie, et le foie d'oie est véritablement présent, pas en quantité symbolique comme chez certains. Tous deux, nous avons craqué pour le râble de lièvre accompagné de champignons et de quelques légumes. Viande rouge, tendre et savoureuse. "Julienne" de coings (bien parfumés) avec une glace vanille (trop riche en oeufs) pour le dessert. Excellent Riesling de la Maison, bien minéral sans sucre. Superbe rapport plaiisir/prix pour un Croze Hermitage Thalabert de Jaboulet. En résumé, très agréable soirée.

Jolie situation sur une bien belle place aux façades éclairées. L'endroit est "heimlich". En entrée, une nage d'écrevisses et de girolles bien parfumée et épicée ainsi qu'un chausson au boudin, maladroitement servi dans une assiette creuse. Conséquence : le chausson s'écrase tristement dans le fond de l'assiette au moment de la découpe. Fleischnaecke avec lobe de foie poêlé et fricassée de rognon et ris pour suivre. Les deux plats semblaient plongés dans la même sauce sans finesse. Tartelette meringuée au citron sans grand caractère et irish de qualité pour terminer. Bouteille de Sirène de Gscours 2007, jeune mais rendu agréable grâce à un judicieux carafage. Comme il y avait peu de clients, pas de pression sur le service devenant ainsi nonchalant.