Auberge Bressane
Restaurant  :  Français

L'Auberge Bressane est une institution : on y déguste toutes les spécialités de Bresse de la grenouille au poulet en passant par les quenelles. Par contre, la note grimpe vite (les menus sont de 23-29-49 et 70 euros) avec les extras. Les serveuses sont plus ou moins professionnelles... parfois un peu étourdies mais elles ont le sourire. Le cadre est très romantique, à côté de l'abbaye de Brou. On y est au calme et on y savoure un repas, certes cher, mais copieux. Bref, pour des grandes occasions c'est idéal. On y mange mieux qu'à Lyon pour le même prix et c'est à 45 minutes de route. C'est bon de changer d'endroit parfois. A découvrir car ça vaut le coup d'oeil et de fourchette.

Nous avons déjeuné avec mon amie le dimanche 14 septembre 2008. Nous avons pris le menu : Bresse & Mer (voir site du restaurant). Nous avons choisi les plats suivants : Amuse bouche : gelé & mousse de canard. Entrée : Foie Gras Frais de Canard, Crème de Pêches Compote de Figues. Plat : Poularde de Bresse à la Crème aux Champignons, Trois Riz Basmati. Fromage : Sélection de Fromages Frais et Affinés de nos Régions. Désserts Mr : tarte au pommes et glace à la cannelle. Desserts Mme : oeils à la neige avec son coulis de framboise & fraise et Voici nos remarques : +++ Entrée de foie gras copieuse et aux qualités gustatives indéniables. Le chef cuisinier est venu nous voir. Larges choix de déserts quantité des plats - - - Plat : le riz n'était pas du riz basmati et il était trop cuit. Service à parfaire Pas carte sans prix (elle a été volée par des clients)

Douce Bresse... Au milieu des coqs et meubles bressans, vous voyagerez dans le passé grâce à des plats exclusivement traditionnels et bressans : grenouilles, poulets à la crème etc. Que de belles réminiscences ! Quand nos grand-mères cuisinaient toute la matinée à coup de louches de crème, de plaquettes de bon beurre, d'ail et de persil... à l'époque où les grenouilles étaient pêchées en Dombes... Cela donne envie de retourner faire son marché et de se remettre aux fourneaux pour le plaisir de toute la famille. Amis bressans, à vos tabliers et livres de recettes et régalez vos convives !

A-t-on le droit à l'erreur quand on pratique ces tarifs ? Le poulet de Bresse aux Morilles était façon régime sans sel, régime aussi la portion de riz qui l'accompagne ! Heureusement, la crêpe au Grand Marnier est toujours aussi bonne !