Djaiwhy  

Oui, merveilleuse découverte. J'y suis allé une première fois en mars et j'avais été bluffé par le talent de ce jeune cuisinier, sa créativité, la simplicité recherchée, aboutie. J'ai donc voulu y retourner pour voir si son talent était renouvelable : il l'est ! Après une mise en bouche toute en délicatesse, l'entrée vous ouvre les papilles. Puis, le poisson, le fameux Skrei. Un bonheur, une cuisson au millimètre, un accompagnement audacieux. En salle, une jeune femme attentive, souriante, qui prend son temps pour expliquer la cuisine inventive de son mari. 2 passionnés, délicieux. Et les desserts ? Essayez, je ne peux que vous les conseiller. Mes amis et moi étions abasourdis par tant de talent, à un tel prix. Je prends rarement mon pinceau pour un commentaire sur un resto. Mais là, attention, talent !

On me demande mon avis sur ce restaurant, c'est simple, ça tient en un seul mot : Excellent. Et si je commençait par le dessert, Soufflé au chocolat, avec son sorbet framboise. Un délice. Merlu à la plancha, avec mini artichauts, un régal, cuisson parfaite. L'entrée: Boudin basque, relevé comme j'aime. Encore ! Choix du vin ? Un St Péray. Hips... Bref, vous l'aurez compris, j'y retourne le plus vite possible. C'est pour moi le meilleur de l'année. Un seul bémol. Manque d'espace, on est un peu serré. Vous pouvez pas agrandir Monsieur Thomas ?