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Quel bonheur de passer une soirée chez Thierry Marx. Un plaisir pratiquement sexuel, une communion avec la Gastronomie. Idéalement situé, sur la route des plus belles propriétés viticoles du bordelais, le restaurant Cordeillan Bages vous fera baver de plaisir. Vous vous tortillerez sur votre fauteuil, frétillerez d'impatience, Ha ! Mais quels délices. Quatre sortes de beurres et une dizaine de pains différents vous seront proposés en premier lieu, pour accompagner votre repas et pour le moment votre verre de champagne millésimé, votre verre de vougeot pour l'apéritif. Petit bonbons de foie gras au pavot, esturgeon fumé avec une mousse légère à la sarriette, crème concombre-wasabi, sont quelque un des amuses bouches que vous goûterez (un peu moins d'une dizaine). Pèle mêle parmi les plats proposés à la carte en ce moment : Saucisson virtuel avec un craquant de lentille au lard, bar cuit dans de l'argile rouge servi avec un croquant à base d'amaranthe, quiche lorraine liquide, un magnifique filet de boeuf fumé devant vos yeux servi avec des pommes de terres cuites dans un jus corsé de boeuf (divinement fondantes). Je vous laisse la surprise des desserts... (et des deux pre-desserts). Pour es vins laisser vous tenter par un grand crus hors d'age ou laisser vous guider par le sommelier, qui trouvera dans la cave (sûrement quelque chose comme 2000 références) un vin pas trop cher que correspondra à vos goûts et votre commande. Décor magnique, fumoir, salons,... Service simple, efficace et discret. Comptez quand même 300 euros pour deux en prenant un apéritif et une "petite" bouteille de vin. Un des 30 meilleurs restaurant de France.