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J'ai été un grand fan de cuisine. Passant mon temps entre différents restaurants, pour tester. Et là je n'en peux plus. Payer 85 euros pour deux pour manger un pauvre merluchon dont la seule qualité est d'être bien cuit mais tiède. Se taper 10 minutes de commentaires franchement prétentieux sur la qualité de la cuisine et du vin pour se retrouver face à un pauvre filet de daurade entouré de feuille de brick et arrosé de balsamique réduit... Des vins "biodynamiques", certes bon mais... Je vous emmène à Madagascar nous dit la patronne en nous servant un fondant chocolat, pas cher du billet dis donc ! Ce type de fondant, je me le fait tout seul pour mes potes le dimanche. Je suis un peu, beaucoup sévère, mais je n'en peux plus des restaurants prétentieux, ces restaurants entre 40 et 60 euros par têtes, qui ne valent pas plus qu'une bonne cuisine domestique dans les pages de Marie Claire cuisine. Je sais, je suis un peu dur, un peu ingrat pour ces difficiles métiers de restaurants, dont je suis moi même partit. Mais mon point positif, c'est que je sais de plus en plus que je préfère économiser un an pour aller chez un étoilé Michelin, plutôt que dépenser un dixième de smic dans un repas sans aucune surprise.

Tous les produits japonais dont vous avez besoin sont la. Bonite séchée, algues, sauces soja, riz, bière, tofu, pleins de sauces différentes pour accompagner le riz ou les plats japonais... N'hésitez pas à demander conseil, on vous répondra avec plaisir !

Salade de méduse, langue de canard... Il y a aussi des plats plus "normaux" pour nos papilles occidentales. Par exemple du tofu sauté au porc haché ou du poulet mariné dans une sauce a base de sauce soja et d'huile de sésame. Allez y si vous êtes prêt à goûter des produits qui sortent de l'ordinaire. Tout est fraîchement préparé et l'accueil est impeccable.

Quel bonheur de passer une soirée chez Thierry Marx. Un plaisir pratiquement sexuel, une communion avec la Gastronomie. Idéalement situé, sur la route des plus belles propriétés viticoles du bordelais, le restaurant Cordeillan Bages vous fera baver de plaisir. Vous vous tortillerez sur votre fauteuil, frétillerez d'impatience, Ha ! Mais quels délices. Quatre sortes de beurres et une dizaine de pains différents vous seront proposés en premier lieu, pour accompagner votre repas et pour le moment votre verre de champagne millésimé, votre verre de vougeot pour l'apéritif. Petit bonbons de foie gras au pavot, esturgeon fumé avec une mousse légère à la sarriette, crème concombre-wasabi, sont quelque un des amuses bouches que vous goûterez (un peu moins d'une dizaine). Pèle mêle parmi les plats proposés à la carte en ce moment : Saucisson virtuel avec un craquant de lentille au lard, bar cuit dans de l'argile rouge servi avec un croquant à base d'amaranthe, quiche lorraine liquide, un magnifique filet de boeuf fumé devant vos yeux servi avec des pommes de terres cuites dans un jus corsé de boeuf (divinement fondantes). Je vous laisse la surprise des desserts... (et des deux pre-desserts). Pour es vins laisser vous tenter par un grand crus hors d'age ou laisser vous guider par le sommelier, qui trouvera dans la cave (sûrement quelque chose comme 2000 références) un vin pas trop cher que correspondra à vos goûts et votre commande. Décor magnique, fumoir, salons,... Service simple, efficace et discret. Comptez quand même 300 euros pour deux en prenant un apéritif et une "petite" bouteille de vin. Un des 30 meilleurs restaurant de France.

Cet hôtel fait partie du label "relais du silence",qui garantit entre autres tranquillité et nature. Les chambres sont agréables, très classiques, l'accueil aussi... C'est pas trop mon truc. Par contre se réveiller avec le chant des oiseaux, passer un oeil par la fenêtre et voir un superbe parc d'où s'élèvent des volutes de brumes matinales, ça c'est top ! Petit déjeuner à 11 euros, beaucoup trop cher, immensément trop classique et c'est dommage car on aurait pu penser que disposant d'un restaurant, cet hôtel aurait pu faire un effort pour s'échapper du "café, viennoiserie, jus d'orange, confiture bonne maman". Piscine chauffée, parc de 3 hectares, restaurant qui doit être un des meilleurs du village. Accueil vraiment trop coincé...

Une chocolaterie "classique" mais tellement délicieuse. J'y passe assez regulierement pour acheter juste 4 ou cinq chocolats que je deguste sur le chemin. rien de tel pour faire passer un coup de déprime. Ambiance bourgeoisie bordelaise assurée.

Il y en a pour tout les bugets, du B.I.B au grand cru du medoc. La cave est constituée d'environ 50% de vins de bordeaux. quelques bonnes references etrangeres (à la France...). Pastis et whisky artisanaux. Bruno se fait toujours un plaisir de donner des conseils. Organanisation de dégustation regulierement.

Une des deux meilleures coutelleries (je parle des couteaux de cuisine). Il y en a pour toutes les bourses, des 3 euros pour un petit office sans pretention a 250 euros pour un couteau à sashimi de la marque "Kai". Et ne pas oublier qu'un bon couteau bien aiguisé est indispensable pour la cuisine.

Effectivement, il faut absolument connaitre ly kim hak. Beaucoup de produits d'asie, des antilles ou africains. C'est là que vous trouverez les algues nori pour les makisushis mais aussi, des ignames, de la citronelle fraiche, de la pate de garam massala indien ou encore des mangoustans (fruits ô combien delicieux...). Il faut preciser qu'il y en a plusieurs à bordeaux.

Super bar/cave/restaurant. Le principe c'est un bar à vin où on peut grignoter en meme temps des mets à base essentielle de cochon. Il y a une cave de vin assez interessante, une salle en bas non fumeur. Tres bonne ambiance, public tres contrasté. 20/77 ans, tous milieux. Le patron est un grand bavard, il faut le savoir. La nourriture meriterait surement un peu plus d'attention. A decouvrir !