fg-boico  

Tout d'abord une serveuse qui nous indique qu'il va falloir attendre si nous souhaitons prendre un plat direct... ce qui pour un déjeuner n'est pas inhabituel... et finalement mon suprême de poulet arrive assez vite. Bonne nouvelle ? hélas non, car pas cuit. En revanche intéressante tarte aux airelles avec glace pistache servie à bonne température.

Très belle cuisine (superbes sardines & truffes en entrée par exemple), mais une carte des vins aux coefficients déraisonnables (recommandé par le sommelier un collioure blanc ; 15 euros dans le commerce ; 98 euros sur la carte ; tout cru un peu prestigieux est exclus). Dommage.

La 4 ou 5ème fois que nous déjeunions / dinions au SaQaNa. Toujours un plaisir de retrouver cette salle si calme, comme une boutique gastronomique avec vue sur les passants qui passent, regardent la carte, et passent et vont à la crêperie un peu plus loin. Et on se dit qu'on a drôlement de la chance d'être assis là, dans un 2 étoiles au rapport plaisir / prix incroyable. C'est toujours parfait, millimétré, avec des cuissons de poissons parfaites, des mélanges de saveurs subtiles. Formidable le lieu laqué soja & ail. Parfait le gigot d'agneau (pourtant dieu sait que ça peut être ennuyeux un gigot d'agneau). Peut être quelques nuances dans mon concert de louanges : - Dans le menu dégustation, la série des 4 plats de poissons fait un peu "tunnel". Pour déboucher sur un plat de pâtes "maison" aux algues sans très grand intérêt. Manque de saveurs. Pas la claque que l'on reçoit habituellement. - Et puis le concept lui même de menu dégustation à rallonge... n'est-ce pas le moment de repenser cela ? On aimerait pouvoir manger certains des plats en plus grande quantité pour se faire plaisir, on aimerait également pouvoir concentrer l'expérience et ne pas nécessairement passer 4 heures à table pour un déjeuner, aussi formidable soit il ! Alors bien sur c'est le concept de la maison ; mais peut être une réflexion à entamer pour le faire évoluer. En attendant, pour tous ceux qui n'y sont jamais allés : foncez !

Honfleur a trouvé sa table avec le SaQuaNa, mais à Deauville rien de bien nouveau à se mettre sous la dent depuis des années. Beaucoup de brasseries/pizzeria sans grande ambition ; les tables des deux Palaces sans grand intérêt. Comme si la clientèle de cette belle station n'avait pas envie d'être surprise, d'être chahutée... il a suffit de l'ouverture de l'Essentiel pour prouver le contraire. Cela semble tourner à plein ; alors certes on nous a fait le coup du service de 19h ou 21h30... va pour 21h30... mais bien entendu nous attendimes encore 30min... c'est pas bien deux services. Mais l'attente a valu le coup : diner dans la petite cour intérieure ; service attentif ; carte créative ; une carte des vins courte mais ok. Le tout moderne sans trop ; inventif sans tomber dans le ridicule. Nous reviendrons avec plaisir.

Premier diner hier soir au Comptoir et la Table. Nous passons souvent devant lors de notre jogging hebdomadaire. Comme pour alléger la souffrance de la course nous nous sommes arrêtés l'autre jour pour réserver une table pour 4, sous la véranda. J'aime assez la décoration hétéroclite, la clientèle au diapason. Carte/Ardoise très alléchante ; carte des vins un peu moins. J'ai choisi les Saint Jacques jus truffé, les ris de veau tagliatelles (un plus, on vous propose de choisir l'accompagnement) et en dessert le baba au rhum géant (et son spectacle, très Deauville : la petite casserole en cuivre flambante de rhum). Accueil sympathique de maison familiale (merci pour le calvados offert à la fin). Quelques petits bémols bien facile à régler : les plats servis systématiquement sur des assiettes complètement froides ; le vin que nous avons pu commander après que les entrées nous aient été servies. Au global une bonne soirée ; classique. 83 Euros par personne (apéritif, entrée/plat/dessert, une bouteille de vin, café)

Diner avec trois camarades vendredi 16 avril. Casa Olympe, c'est une réputation de bistrot gourmand et une Chef star des années 80. Elle se présente elle même comme un de ceux qui ont relancé à Paris les nouveaux bistrots. Soit. Cuisine plutôt savoureuse : croustillants de boudin, sardines marinées, ris de veau & asperges, tout ça servi généreusement. Desserts peu convaincants (un trio de verrines autour du thème de la fraise ; moelleux au chocolat déjà vu). A côté de nous une table se régalait de tartelettes aux fraises des bois, que l'on réserve visiblement aux habitués. Carte des vins offrant un choix très limité. Et surtout un service genre "toute la misère du monde s'est abattue sur nous" qui n'est pas raccord avec les assiettes qui sont plutôt empreintes de bonne humeur. 65 Euros par pers. (entrée/plat/dessert/coupe de champage & une bouteille de vin pour 4)

Nous avions jusqu'alors ignoré ce 1* de Deauville préférant d'autres cieux étoilés, en particulier à Honfleur. Diner entre amis samedi dernier donc, à l'Etrier. Belle salle, petite mais cosy, une décoration 100% Jacques Garcia. Pour faire court, je dirais que nous avons plutôt bien diné (assiette de légumes racines en entrée, ris de veau, dessert sur une base de religieuse revisitée). En revanche un foule de détails très agaçants: menus gigantesques que vous tenez mal en main ; le sommelier qui vous oriente sur des bouteilles à 350 euros d'entrée de jeu ; la carte des eaux remise religieusement (grotesque une carte des eaux) ; service de maison de province il y a 20 ans (trop de présence ; trop de questions). On aurait aimé davantage de discrétion...finalement un service léger comme la décoration de monsieur Garcia. Allez, une bonne soirée quand même dans un des très beaux palaces normands.

Nous avons passé le week end à Bordeaux la semaine dernière. Je recherchais une adresse gastronomique pour dîner le samedi avec femme et enfants. C'était une soirée spéciale puisque nous fêtions les 40 ans de mon épouse... Nous avons été accueillis parfaitement à notre arrivée au 2ème étage et placé à la table que j'avais demandé, avec une superbe vue sur la place. Nous avons diné à la carte (compte autour de 90/100 Euros entrée/plat/fromage/desssert). Réalisations précises, très graphiques, cuissons impeccables. Très bons ravioles foie gras / truffe en entrée. Classique mais une alliance de gouts imparable. Lapin d'inspiration "a la royale" au goût affirmé. Le tout accompagné d'un Ducru Beaucaillou 1995 formidable. Desserts bien réalisés comme par exemple celui alliant marron / cassis / glace au lait. Service pro. Seuls tout petits bémols : le fromage, par ailleurs excellent servi au laser en quantité ridicule ; et l'ambiance encore un tout petit peu froide de la déco à cause des murs trop nus. En tout cas un excellent début, à confirmer !

J'habite Bois Colombes et un soir où le restaurant du coin était complet, j'ai tenté l'aventure jusqu'à La Garenne Colombes... Tout un périple ! J'ai découvert au Saint Joseph un bistrot tel qu'on les aime : cadre délicieusement désuet ; accueil et service charmants ; un menu très gourmand, avec ou sans suppléments (les plats les plus tentants avec supplément souvent... c'est du commerce aussi) ; mention très bien pour la terrine boudin noir & foie gras ; le veau de lait ; les glaces maison. Carte des vins courte mais judicieuse. Nous referons les 4km qui nous séparent.

J'habite Bois Colombes depuis quelques années et force est de constater que le nombre de restaurants de qualité ne va pas croissant. Il y avait bien à quelques pas du Chefson, Chasse et Champignon... mais les champignons ont été chassés et remplacés par un restaurant indien type Bollyfood. Le Chefson donc, avec maintenant sa salle historique et sa dexième salle plus moderne. Deux chefs très sympa ; une bonne cuisine assez classique avec des produits de saison et du marché ; une présentation des assiettes très années 80 et un peu province ; des desserts en général gourmands ; une carte des vins sans grande ambition mais à des prix convenables ; une clientèle du quartier avec parfois des égarés qui ont entendu parlé de cette adresse et qui ont franchi le pont d'Asnières pour découvrir qui est Monsieur Chefson... au fait, qui est-ce?