La Pyramide
Hôtel  :  Hôtel 4 étoiles

Un établissement trés connu dans la région, alors il faut y aller. Le mot qui me vient à l'esprit c'est classique , mais un classique dans la grande gastronomie. Si on veut voir des étoiles il faut manger à La Pyramide à vienne

J'ai mangé en début de semaine et j'ai été pas pour le moins emballé. J'ai adoré les poissons que nous avons dégusté dans les menus auxquelle snous avons eut droit. La cuisson moelleuse de la morue avec la circonvulation de légumes était extra ainsi que l'omble chevalier avec mousseline de champignons, girolles et coulis vert était d'une finesse exquise même pour un mélange classique. Désolant que la cuisson du pigeon n'est pas été maîtrisé ( viande trop saignant limite cru). Les desserts n'étaient pas à la hauteur ainsi que le pré dessert pour un repas très copieux.

Très grande table illustre menée de main de maître depuis presque 20 ans par l Chef actuel. Brigade de service efficace, discrète, pro à souhait. Cuisine impeccable, recherche d'ésthétique et de goût. Carte des vins remarquable, la région est honorée, mais toutes les régions de France et le Monde sont représentées. Magique.

Il faut s'arrêter pour découvrir la délicieuse cuisine de Patrick Henriroux qui a choisi, quant à lui, de ne pas faire d'annexe, mais qui propose un menu d'un rapport qualité/prix imbattable à midi, en lieu et place du célèbre restaurant de Fernad Point

Pas de doute, Patrick Henriroux a l'étoffe des grands chefs. Je m'y suis rendu un midi et mes papilles ne s'en sont toujours pas remises. Des plats inventifs, des saveurs exquises, un service impeccable, un cadre agréable, bref j'ai vraiment été charmé. Le menu du marché reste très abordable pour un restaurant de ce standing. Je n'attends qu'une chose : avoir un peu d'argent de côté pour y retourner cette fois-ci en soirée.

Je regrette vraiment pourquoi je n'étais jamais allée auparavant. Le menu de marché qui est de 2 plats et un dessert au choix comprends une demie-bouteille de vin, l'eau et café !! C'est vraiment étonnant qu'ils nous propose à ce prix là dans un restaurant dont le décor élégant et agréable. La cuisine excellente et le service souriant (même s'il y a toujours quelques choses qui manquent pour ce catégorie : 2 étoiles), j'ai vraiment beaucoup aimé. Il y a aussi d'autres menus dont le nombre de plats que vous pouvez choisir, là vous dégusterez des fromages affinés. Quelle bonheur !

S'il ne devait en rester qu'une, ce serait celle-ci ! Le menu découverte est indescriptible, le chef concocte 5 plats suivant son humeur du jour, et l'on n'a plus qu'à le suivre dans cette aventure féerique...