Nouvelle
Restaurant  :  Espace privatisable

Service et salle nikel quoique un peu bruyant. Mais déçu par le repas pas très original et avec une acide trop marquée.

Décoration épurée, claire et sobre. Accueil parfait. Apéritif maison proposé à base de champagne ou cocktail de fruit sans alcool avec une mise en bouche dont je ne serai redonner l’intitulé, mais fin et parfumé. Nous avons pris le « menu du marché » à 32€ (entrée, plat, dessert ou fromage et mignardises) Tout a été parfait !! De l’entrée aux mignardises en passant par le pain ! Tout !! Quantité correcte et finesse et saveur dans chacun des plats. Seul bémol : l’addition !! 85€ à 2 (menus et apéritifs) on l’apprécie encore mieux quand on est invitée par son chéri !!

Un restaurant étoilé à St Etienne, le seul à ma connaissance et il tient son rang. Après quelques errements suite à sa distinction "micheline", le chef a équilibré son désir d'innovation et harmonisé ses propositions. J'ai été conquis par une formule ou chaque plat est associé judicieusement à un vin par une sommelière espiègle, qui sélectionne avec passion des petites appellations méconnues mais non moins intéressantes. Pour qui aime une cuisine moderne et inventive (Le géranium omniprésent, petit plaisir du chef...) à des prix encore raisonnables.

Restaurant très inventif, décor de la salle très design (rare sur St Etienne). J'ai passé un très bon moment.

J'ai été très déçue par ce Restaurant. Décor sombre, accueil froid, limite désagréable (à part le sommelier qui était vraiment très sympa), chaleur des plats très limite, et la sauce au cacaco mélangée à de la betterave rouge ne m'a pas séduite. Tout cela pour le prix d'un resto gastronomique. Il paraît que soit on déteste, soit on adore ce restaurant. Je serai plutôt dsans le premier cas.

Nous avons connu "Nouvelle" avant la "transformation" du restaurant. En 1998 par exemple, c'était extra pour un prix imbattable. En lisant le menu, vous ne pouviez même pas imaginer ce que vous alliez manger - que des "surprises ! Que du bonheur ! Maintenant, le restaurant est passé dans le cour des grands, et les prix avec...

Ambiance classe et reposante, service impeccable, professionnel et simple, absolument pas prétentieux, menus nombreux et variés, je vous recommande le dessert : croustillant de framboise avec chèvre frais et sorbet géranium ! Les mignardises et autres pré-entrées sont nombreuses et inventives, la cuisine parfaite et suffisamment abondante. Par contre les prix sont un peu élevés (mais sans radinisme dans l'assiette). Une bonne adresse, très pro et agréable.

Il convient d'abord de souligner la très belle déco réalisée par la compagne du Chef, qui fait de ce lieu un endroit raffiné et chaleureux. L'accueil et le service sont à la hauteur de la qualité des plats servis. Parfaite maîtrise, produits au meilleur de leurs formes et parfaitement mis en valeur. Inventivité et rigueur caractérisent le travail de Stéphane Laurier qui par ailleurs est très sympathique et avenant. Dernière surprise : l'addition qui reste extrêmement mesurée pour une telle qualité. Bravo !

On en parle beaucoup, trop peut-être si bien qu'à l'arrivée je suis un petit peu déçu... L'accueil est un peu froid (pour aller de paire avec le décor ?) et le service, jeune, commet naturellement quelques erreurs. Passées des entrées ennuyantes, arrivent des assiettes un peu fouillies (le serveur a renversé la jolie tour de macaronis en amenant l'assiette) mais c'est finalement très bon. Desserts un peu en dessous et addition lourde mais une étoile méritée. Le seul étoilé de Saint-Etienne donc à faire une fois, pas forcément à refaire.

Personnellement j'ai été déçu. On m'avait tellement parler de ce super resto. J'ai trouvé l'ambiance vraiment froide, limite glaciale. Les plats sont certes très bons mais parfois à force de vouloir faire trop original, le chef va trop loin. Les prix sont devenus exorbitants. Cela reste un très bon restaurant mais ce n'est pas celui dans lequel je rêve de retourner.